含量 | >=98% (titration) |
儲存溫度 | 2-8°C |
可溶性 | water: 50 mg/mL, clear, colorless to faintly yellow |
熔點 | 310 °C (dec.) |
甜菜堿是一種季銨鹽,廣泛存在于動植物和微生物中。它也是一種良好的食物來源,因為它在小麥,菠菜,貝類和甜菜均有發現。
甜菜堿是氨基酸甘氨酸的甲基衍生物。它有不同的名字,如三甲基甘氨酸,甘氨酸甜菜堿,賴氨酸和三甲甘胺酸。
甜菜堿是膽堿氧化代謝的終產物,是一種通用的甲基供體,特別存在于甲硫氨酸生物合成的一個次要途徑中。它被用于治療同型半胱氨酸尿癥,一種在蛋氨酸生物合成主要途徑的缺陷。
甜菜堿除參與轉甲基化外,還具有保護細胞在應激狀態下的有機滲透作用。這在植物和微生物中得到了明顯的觀察。
已知甜菜堿還可以增加 S-腺苷蛋氨酸的水平,從而可能減少肝脂肪變性的影響。
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